La cucina di questa regione è un'incredibile commistione tra gli ingredienti mediterranei, alpini e germanici insieme.
E' infatti in un trionfo di gusti e sapori forti che la cucina tradizionale trentina unisce i caratteri delle regioni alpine ai tratti tipici del mondo tedesco.

Famosi sono i primi piatti come gli strangolapreti i tipici gnocchi di spinaci e pane, la polenta con le lucaniche , i crauti e la torta di patate.
Per non parlare dei famosi canederli, fatti con il pane raffermo bagnato nel latte a cui viene aggiunto sale e prezzemolo, salsiccia, lardo tagliati a pezzetti e tuorlo d'uovo. Una vola ottenute delle pallinele si fa cuocere in acqua come fosse pasta e servite con diverse pietanze ovviamente a base di carne. Una delizia!

Immancabile lo speck, un prodotto tipico della zona di Bolzano; si tratta di un tipo di prosciutto ottenuto dall’arto del suino che viene lavorato con spezie, sottoposto ad affumicatura con legno di ginepro e a una breve stagionatura.

L'inverno è sicuramente la stagione più indicata per scoprire i sapori della cucina dell'altopiano: non c'è niente di meglio, infatti, che sedersi al tavolo di un ristorantino tipico, dopo aver trascorso la giornata sulle piste da sci!

A completare l'offerta gastronomica vi sono gli straordinari dolci tradizionali, a cominciare dallo strudel di mele, vero e proprio ambasciatore dei dolci del Tirolo nel mondo!
Un fagottino ripieno di mele accompagnato da panna montata e gelato alla vaniglia.

E ancora polente, zuppe di trippa, stinchi di maiale, bistecche di cervo o capriolo.
Ad accompagnare i deliziosi piatti non possono mancare assolutamente i pregiati vini.
I vini d.o.c. trentini come il Marzemino, il Merlot, il Pinot nero, il Cabernet il Riesling, il Muller Thurgau e il Pinot bianco... Un altro prodotto di antica tradizione è naturalmente la grappa, in tutte le sue varianti, dalla frutta, alle erbe aromatiche, alle radici.