La cucina tradizionale del Trentino Alto Adige
La cucina di questa regione è un'incredibile commistione tra gli ingredienti
mediterranei, alpini e germanici insieme.
E' infatti in un trionfo di gusti e sapori forti
che la cucina tradizionale trentina unisce i caratteri delle regioni alpine ai tratti tipici
del mondo tedesco.
Famosi sono i primi piatti come gli strangolapreti i tipici gnocchi di
spinaci e pane, la polenta con le lucaniche , i crauti e la torta di patate.
Per non parlare dei famosi canederli, fatti con il pane raffermo bagnato
nel latte a cui viene aggiunto sale e prezzemolo, salsiccia, lardo tagliati a pezzetti e tuorlo d'uovo.
Una vola ottenute delle pallinele si fa cuocere in acqua come fosse pasta e servite con diverse pietanze
ovviamente a base di carne. Una delizia!
Immancabile lo speck, un prodotto tipico della zona di Bolzano;
si tratta di un tipo di prosciutto ottenuto dall’arto
del suino che viene lavorato con spezie, sottoposto ad affumicatura con legno
di ginepro e a una breve stagionatura.
L'inverno è sicuramente la stagione più indicata per scoprire i sapori della cucina
dell'altopiano: non c'è niente di meglio, infatti, che sedersi al tavolo di un
ristorantino tipico, dopo aver trascorso la
giornata sulle piste da sci!
A completare l'offerta
gastronomica vi sono gli straordinari dolci tradizionali, a cominciare dallo strudel di mele,
vero e proprio ambasciatore dei dolci del Tirolo nel mondo!
Un fagottino ripieno di mele accompagnato da panna montata e gelato alla vaniglia.
E ancora polente, zuppe di trippa, stinchi di maiale, bistecche di cervo o capriolo.
Ad accompagnare i deliziosi piatti non possono
mancare assolutamente i pregiati vini.
I vini d.o.c. trentini come il Marzemino, il Merlot, il Pinot nero, il Cabernet
il Riesling, il Muller Thurgau e il Pinot bianco... Un altro prodotto
di antica tradizione è naturalmente la grappa, in tutte le sue varianti, dalla frutta,
alle erbe aromatiche, alle radici.